2024年4月13日の青空レストランで放送の「鰆のの竜田揚げ 柴漬けタルタルサンド」のレシピ。
今日の食材は京都府舞鶴市の特選！京鰆。
京鰆は1.5kg以上の大きさで、その中でも特選！京鰆は重さ3.0kg以上のもので脂がのって旨味が増したものです。
シンプルでクセのない味は、刺身はもちろん、蒸しても焼いても絶品です。
番組で紹介されたレシピとお取り寄せ情報をご案内しています。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：青空レストラン
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材料
材料（4人分）
- 京鰆サク(背側) 8切れ
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- フリルレタス 適量
- コッペパン 4本
【漬け込み用タレ】
- 白だし 90g
- 醤油 15g
- みりん風調味料 30g
- おろししょうが 5g
- おろしにんにく 5g
【しば漬けタルタルソース】
- しば漬け 70g
- マヨネーズ 120g
- 玉ネギ 1/2個
- ゆで卵 2個
- 塩 適量
- こしょう 少々
作り方
作り方
- 漬け込み用タレを混ぜ合わせる。鰆を皮つきのまま厚めのそぎ切りにし、タレに20分ほど漬け込む
- しば漬けとゆで卵は粗めに刻む。玉ネギはみじん切りにして水分を絞る。タルタルソースの材料を全て混ぜ合わせる
- 1⃣の鰆に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げ、竜田揚げにする
- コッペパンに切れ目を入れ、フリルレタス、竜田揚げをはさみ、タルタルソースをたっぷりとかけて完成！
特選！京鰆のレシピまとめ
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【青空レストラン】特選！京鰆（サワラ）のお取り寄せ&レシピまとめ。京都府舞鶴市
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京鰆のお取り寄せ
一定の基準をクリアした特選！京鰆。
旨味と脂ののりが格別です。
お得なふるさと納税でも取り扱いがあります。
まとめ
青空レストランで紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
土曜日：18:30~19:00
出演者：宮川大輔&ゲスト
日本全国の美味しい食材で絶品レシピを紹介！
ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。
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