2026年9月24日のDAIGOも台所の「里芋とさつまあげのはりはり・里芋のトマト煮込み・揚げ芋と鶏のスパイス炒め」の中から「里芋とさつまあげのはりはり」の作り方をご紹介します。
ねっとり、ほくほくの里芋、美味しいですね～。
さつま揚げの旨味が染み出した煮汁は絶品。
ほっとする優しい味わいです。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- さといも 350g
- さつま揚げ(ひら天)4枚
- 水菜 100g
- 七味唐辛子 適量
【煮汁】
- だし 250ml
- みりん 大さじ1・1/3
- 薄口しょうゆ 大さじ1
作り方
作り方
- さといもは皮をむいて半分に切って耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。
- さつま揚げは4等分に切り、水菜は根を切り落として3cm長さに切り、さっと洗う。
- 鍋に煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて煮立て、さといもとさつま揚げを入れて落とし蓋をし、弱火で4分煮る。
- ③に水菜を加えて落とし蓋をし、弱火で1分煮る。
- 粗熱が取れるまで置いて味を含ませ、器に盛って七味唐辛子をふれば完成！
ポイント
さといもはレンジで下加熱して時短：皮をむいてカットしたさといもをレンジで4分加熱しておくことで、短時間の煮込みでもホクホク柔らかく仕上がります。
水菜は最後に加えて食感を残す：水菜は仕上げの段階で加えて弱火で1分だけ煮ることで、シャキシャキとした心地よい食感が楽しめます。
粗熱を取って味をしっかり含ませる：火を止めたあとに粗熱が取れるまで置くことで、さといもとさつま揚げの奥まで煮汁の旨味が染み込みます。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。