2026年9月15日のDAIGOも台所の「ひじき炒飯 ・ツナとひじきのうま煮・ひじきとねぎの和え麺」の中から「ひじき炒飯」の作り方をご紹介します。
栄養たっぷりのひじきをチャーハンにたっぷり混ぜて美味しくお手軽にパッと作れます。
ゴロゴロチャーシューで食べ応えもバッチリ。
あっという間につくれるチャーハンは忙しい時のお助けレシピですね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- ひじき(乾燥) 5g
- 焼豚 60g
- 卵 1個
- 長ねぎ1/3本
- ご飯 300g
- 塩 適量
- こしょう 適量
- しょうゆ 小さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- サラダ油 大さじ2
【ひじきの下煮】
- しょうが(みじん切り) 小さじ1
- 赤唐辛子(輪切り) 1本分
- 水 100ml
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- こしょう 適量
- ごま油 小さじ1
作り方
作り方
- ひじきは水に5分浸けて戻し、水気をきる。
- 鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、ひじきの下煮のしょうがのみじん切り、赤唐辛子の輪切り、ひじきを加えて弱火で炒め、水、酒、しょうゆ、砂糖、こしょうを加えて7〜8分煮る。
- 長ねぎは粗みじん切りにし、焼豚は8mm角に切る。
- ②を強火で煮つめ、ごま油を加えて取り出す。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を入れて軽く炒め、ご飯を加えてパラパラになるまで強火で炒めて塩、こしょうで調味する。
- ⑤に④、焼豚を加えて強火で炒め合わせ、長ねぎを加えて鍋肌からしょうゆ、酒を加えて仕上げ、器に盛れば完成！
ポイント
ひじきをしっかり下煮して旨みを凝縮：しょうが、赤唐辛子、調味料で7〜8分じっくり煮つめることで、ひじきに味がしっかり染み込み炒飯全体の旨みの主役になります。
強火で炒めてパラパラの仕上がりに：卵とご飯を強火で素早く炒め合わせることで、お店のようなパラッと香ばしい食感に仕上がります。
長ねぎと鍋肌しょうゆで香り高く仕上げる：仕上げに粗みじん切りの長ねぎを加え、鍋肌からしょうゆと酒を回しかけることで、香ばしい風味が引き立ちます。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。