2026年9月3日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、和田明日香の「サーモンユッケ丼」の作り方。
今週は小森隼さんをゲストに、和田明日香さんが、「鶏もも肉」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（3人分）
- サーモン(刺身用) 200g
- 塩 ふたつまみ
- 松の実 大さじ2
- ニンニク(すりおろす) 1/2片
- コチュジャン 小さじ2
- 味噌 小さじ2
- みりん 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- ごはん 3杯分
- 大葉 6枚
- 炒りごま 適量
- ごま油 少々
作り方
作り方
- サーモンは2cm角程度に切って塩をまぶす。
- 松の実はフライパンで香りがたつまで乾煎りする。
- ボウルにAを混ぜる。水気をしっかり拭いたサーモンを加えて混ぜる。
- 器にごはんを盛って具を乗せ、松の実をちらし、千切りした大葉ものせる。炒りごまを指で捻り潰しながらかけ、仕上げにごま油をかければ完成！
ポイント
塩をまぶして極上もっちり食感に：サーモンに塩をふってしばらく置くことで、余分な水分が抜けて旨みが凝縮し、もっちりとした格別の食感に仕上がります。
大葉を丸めて美しい極細の千切りに：大葉はくるくると丸めてから端から刻むことで、葉が潰れずに香りが引き立ち、見た目も美しい極細の千切りになります。
ひねりごまで香ばしさを最大限に：仕上げに散らす炒りごまは、指でひねり潰しながらかけることで、ごま本来の豊かな香ばしさと風味が丼全体に広がります。
【同日放送の「切り餅サムゲタン」のレシピはこちら】
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【フィーリンきっちん】切り餅サムゲタンのレシピ。滝沢カレン&和田明日香
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）