2023年12月20日、NHK「あさイチ」で紹介された、「骨付き鶏もも肉のソテー りんご赤ワインソース」のレシピ。
こんがり焼いた鶏もも肉に綺麗な赤ワインのリンゴソースでクリスマスカラーに！
今日のレシピはKis-My-Ft2の横尾渉さんがクリスマスにぴったりの料理を紹介。
もうすぐ楽しいワクワククリスマスですね。
クリスマスの食卓には鶏肉は欠かせません。
おしゃれで味も抜群なお店のような味で盛り上がりそうです。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（2人分）
- 鶏もも肉 骨付き 2本
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブ油 小さじ2
- ローズマリー 1枝
- バター 20g
- たまねぎ みじん切り 50g
- りんご 皮をむき1cm角 100g
- グラニュー糖 大さじ1＋1/2
- 酢 小さじ2
- 赤ワイン 160ml ※番組では甘めの赤ワイン使用
- ローリエ 1枚
- しょうゆ 小さじ1
- ベビーリーフ 適量
- ミニトマト 6コ
作り方
ポイント
- フォークで穴を開けると味が染み込みやすく、火の通りの良くなる
- グラニュー糖で艶とコクを出す、焦げ目がつくまで混ぜない
作り方
- 鶏肉は常温に戻す。骨に沿って両側に切り込みを入れる。肉の厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にする。皮側にフォークを刺して穴をあけ、塩、こしょうを両面にまぶす。
- フライパンにオリーブ油をひき、鶏肉の皮を下にして並べ、ローズマリーを肉の上にのせる。弱めの中火にかけ、10分間焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして中に火が通るまで5分間焼く。竹串で刺して、肉汁が透明になっていればOK。※肉汁は捨てないでソースに使う
- ソースをつくる。フライパンにバター（10ｇ）、たまねぎ、りんごを入れ、弱火でしんなりとするまで炒める。
- グラニュー糖を全体にふり、そのまま動かさずに弱火で加熱する。焦げ色がつき始めたら、全体に混ぜる。酢を加えて混ぜ、赤ワインを加え、さらによく混ぜる。
- しょうゆ、ローリエを加え、ときどき混ぜながら弱めの中火で3分間煮詰める。バター（10g）を加えて溶かし、鶏肉を焼いて出た肉汁も加える。
- 皿に（2）を盛り付けて（5）をかける。ベビーリーフとトマトを添える。
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。