2026年8月4日放送のきょうの料理「焼きトマトと牛肉のしょうゆがらめ」の作り方をご紹介。

焼いたトマトが驚くほどジューシーで、酸味と甘辛い牛肉との相性が抜群です。

完熟トマトを使うのがオススメ！

今日のレシピは料理研究家の堤人美さんが、サッとつくれて、夏野菜もたんぱく質もしっかりとれるレシピを紹介！

教えてくれたのは「きゅうりと豚バラ肉甘辛炒め・焼きトマトと牛肉のしょうゆがらめ・アスパラとささ身のトマトライス」の3品。

暑い夏に手軽にサッと作れるお助けレシピ。

栄養もしっかりと考えられているので食欲が落ちがちな夏に日にも役立ちます。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

トマトはヘタのガクのみをむしって取り除き、横半分に切る。にんにくは包丁の腹などでつぶす。貝割れ菜は根元を除き、長さを半分に切る。牛肉は塩・こしょう（各少々）をふる。
サラダ油（小さじ2）とにんにくをフライパンに入れ、弱火で炒める。香りがたったら牛肉を加え、中火で1分間ほど炒める。
②をフライパンの端に寄せ、あいたところにトマトを皮側を下にして加えて、1分間焼く。上下を返してさらに1分間焼く。【A】を順に加えて煮からめる。
器に盛り、貝割れ菜をのせれば完成！

ポイント

トマトの下処理：ヘタをくりぬかずガクのみを取り除き、軸を残しておくことで、焼いたときに水けが出るのを防ぎ、焼きくずれせずフレッシュ感をキープできます。［トマトのヘタをくりぬいたり
切り落としたりすると、焼いたときに水けがしみ出してしまう］

焼き方のコツ：トマトは先に皮側をしっかりと焼いておくことで、パリッとした食感に仕上がります。

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【前日放送の「無理しない日の夏ごはん［1日目］」レシピまとめはこちら】