2026年8月4日放送のきょうの料理「きゅうりと豚バラ肉甘辛炒め」の作り方をご紹介。

夏のみずみずしいきゅうりを豚肉と合わせたシンプルな一品。

あっという間に完成するので忙しい時にも最適です。

今日のレシピは料理研究家の堤人美さんが、サッとつくれて、夏野菜もたんぱく質もしっかりとれるレシピを紹介！

教えてくれたのは「きゅうりと豚バラ肉甘辛炒め・焼きトマトと牛肉のしょうゆがらめ・アスパラとささ身のトマトライス」の3品。

暑い夏に手軽にサッと作れるお助けレシピ。

栄養もしっかりと考えられているので食欲が落ちがちな夏に日にも役立ちます。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

きゅうりはヘタを除き、縦半分に切る。スプーンなどで少しずつそぐようにして種を除き、2～3mm厚さの斜め薄切りにする。しょうがは細切りにする。豚肉は2cm幅に切る。
フライパンにごま油（小さじ2）としょうがを入れ、弱火で炒める。香りがたったら豚肉を加え、中火で2分間ほど炒める。【A】を順に加え、塩・こしょう（各少々）を加えて炒め合わせる。
火を止めてきゅうりを加え、サックリと混ぜて器に盛れば完成！

ポイント

食感の工夫：きゅうりの種をスプーンで除いてから調理することで、余分な水分が出にくくなり、パリッとした心地よい食感を楽しむことができます。

フレッシュさの維持：火を止めてからきゅうりを加え、フライパンの中でサッとあえて余熱で軽く火を通す程度にすることで、みずみずしさとフレッシュさが残ります。

香りの引き出し方：弱火でじっくりとしょうがを炒めて香りを立たせてから肉を加えることで、ごま油としょうがの風味が具材にしっかりとなじみます。

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