2026年7月22日、NHK「あさイチ」で紹介された、超簡単！サラッとスパイシー「夏野菜スープカレー」の作り方。
今日のレシピは料理研究家の山本麗子さんがレシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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Contents
材料
材料（4人分）
- 鶏もも肉 300g
- なす 3本
- ズッキーニ 1本
- トマト 2個
- ししとうがらし 20本
- しめじ 150g
- カレー粉 大さじ4
- サラダ油 大さじ1
- にんにく(みじん切り) 小さじ1
- しょうが(みじん切り) 小さじ1
【A】
- 水 800cc
- 塩 小さじ2弱
- 固形コンソメスープのもと 1個
作り方
作り方
- 鶏もも肉は2～3cm角に切る。なす・ズッキーニは一口大の乱切りにする。トマトは粗みじん切りにする。ししとうがらしはヘタを除き、しめじは石づきを除いてほぐす。
- カレー粉はフライパンでからいりし、香りを引き立てる。
- 鍋または深めのフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、にんにく・しょうがを炒めて香りを立てる。鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。
- なす・ズッキーニ・トマトを入れ、からいりしたカレー粉・Aを加えて煮る。煮立ったら火を弱め、約10分間煮る。
- 仕上げにししとうがらし、しめじを加えてサッと煮れば完成！
ポイント
香りの引き立て方：カレー粉をフライパンでからいりするひと手間を加えることで、スパイスの香りがより一層際立ち、食欲をそそる本格的な風味になります。
煮込みのコツ：なすやズッキーニなどの具材をカレー粉やコンソメスープと一緒に10分ほど煮込むことで、野菜の旨味がスープに溶け込んだヘルシーな仕上がりになります。
食感の仕上げ：ししとうがらしとしめじを最後に加えてサッと煮ることで、それぞれの具材の食感を活かしたまま完成させることができます。
【同日放送の「ソフトピクルス」のレシピはこちら】
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山本麗子さんのレシピ本
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まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。