2026年7月13日放送のきょうの料理「ピーマンのつくだ煮」の作り方をご紹介。
ピーマンを手でちぎることで味がしっかり染み込んだご飯のお供が美味しく完成！
甘辛い味と唐辛子のピリッとした辛さでご飯が止まらなくなりそうですね。
今日のレシピは料理研究家・横山タカ子さんが、ピーマンを使ったレシピを紹介！
教えてくれたのは、「ピーマンの切り漬け・干しピーマン・干しピーマンの牛肉炒め・ピーマンのつくだ煮・ピーマンのつくだ煮白あえ」の5品。
色いろなお料理に使えて色もきれいなので重宝する家庭の定番食材ですね。
ピーマンぎらいのお子様も美味しいレシピで食べてくれそうです。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料
- ピーマン 500g
- 赤とうがらし 2本
- 砂糖 40g
- しょうゆ 40mL
- なたね油(またはサラダ油) 大さじ1
作り方
作り方
- ピーマンは縦半分にちぎり、さらに4～5等分にちぎりながらヘタと種を除く。赤とうがらしは種を除き、小口切りにする。
- 鍋になたね油を中火で熱してピーマンを炒め、油が回ったら赤とうがらしと砂糖・しょうゆを加える。煮立ったらふたをして弱火にし、時々混ぜながら7～8分間煮る。
- ふたを取って火を強め、汁けがほとんどなくなるまで、混ぜながら煮詰める。火から下ろして冷まし、清潔な保存容器に入れれば完成！
保存
冷蔵庫で約1週間保存が可能なので、常備菜として作り置きしておくのに適しています。
ポイント
味を含ませる工夫：ピーマンは味を含みやすいように、包丁を使わず手でちぎるのがポイントです。
多彩な楽しみ方：ご飯にのせるだけでなく、豆腐や蒸し野菜のトッピングとしても幅広く活用できます。
【同日放送の「ピーマンのレシピまとめ」はこちら】
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【きょうの料理】ピーマンのレシピまとめ。横山タカ子のはじめての手仕事
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横山タカ子さんのレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。