2026年7月13日放送のきょうの料理「干しピーマンの牛肉炒め」の作り方をご紹介。
作り置きできる干しピーマンを使ってあっという間に完成する一品。
牛肉との相性が抜群でご飯がすすみます。
今日のレシピは料理研究家・横山タカ子さんが、ピーマンを使ったレシピを紹介！
教えてくれたのは、「ピーマンの切り漬け・干しピーマン・干しピーマンの牛肉炒め・ピーマンのつくだ煮・ピーマンのつくだ煮白あえ」の5品。
色いろなお料理に使えて色もきれいなので重宝する家庭の定番食材ですね。
ピーマンぎらいのお子様も美味しいレシピで食べてくれそうです。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（2～3人分）
- 干しピーマン 50g
- 牛肉(焼き肉用) 200g
- なたね油(またはサラダ油) 大さじ1
- 酒 大さじ2
- ごま油 小さじ1/2
【A】
- にんにく(すりおろす) 1かけ分
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 適量
【B】
- オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
【同日放送の「干しピーマン」のレシピはこちら】
-
-
【きょうの料理】干しピーマンのレシピ。はじめての手仕事。
2026年7月13日放送のきょうの料理「干しピーマン」の作り方をご紹介。 ピーマンを干す？ こんなピーマンの使い方があるんですね。 長期保存もできるので作っておくと便利です。 ピーマンの大量消費にも最 ...
続きを見る
作り方
作り方
- 牛肉は細切りにしてボウルに入れ、【A】を加えてもみ込む。
- 干しピーマンはフライパンに入れて酒（大さじ2）を回しかけ、中火にかける。混ぜながら汁けをとばし、バットなどに取り出す。
- あいたフライパンになたね油を入れて中火で熱し、①の牛肉を広げ入れる。下側が白っぽくなったら②を戻し入れ、サッと炒め合わせる。
- 【B】を加えて混ぜ、全体になじんだら、ごま油（小さじ1/2）を回しかけて火を止めれば完成！
ポイント
手軽な調理：干しピーマンは刻む手間がなく、使いたい時にパッと使える手軽さが魅力です。
濃厚な味わい：炒めても水けが出ないため、調味料がしっかりと具材にからみ、リッチな味に仕上がります。
絶妙な食感：炒める前にサッと酒いりをすることで、ピーマンに程よい弾力が生まれ、より美味しくいただけます。
【同日放送の「ピーマンのレシピまとめ」はこちら】
-
-
【きょうの料理】ピーマンのレシピまとめ。横山タカ子のはじめての手仕事
2026年7月13日放送のきょうの料理「ピーマンのレシピ」をまとめてご紹介。 今日のレシピは料理研究家・横山タカ子さんが、ピーマンを使ったレシピを紹介！ 教えてくれたのは、「ピーマンの切り漬け・干しピ ...
続きを見る
横山タカ子さんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
サブスクで読むなら
他の雑誌も読むなら！月額料金を払うだけで様々な電子書籍を読める読み放題サービス
買わないまでもついでに読みたい雑誌があでば断然お得！検索してみては！
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。