【あさイチ】塩レモンそうめんのレシピ。みんな！ゴハンだよ

2026年6月18日

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2026年6月19日、NHK「あさイチ」で紹介された、「大根でさっぱり！塩レモンそうめん」の作り方。

今日のレシピは料理研究家の長谷川あかりさんが、レシピを教えてくれました。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（1人分）

作り方

大根は皮をむき、みじん切りにする。青じそはみじん切りにする。
鍋に湯を沸かし、豚バラ肉をゆでる。色が変わったら取り出し、粗熱を取る。
同じ湯で、そうめんを袋の表示時間どおりにゆでる。水洗いしてぬめりをとり、冷水でしめてからしっかり絞る。
器で冷水、削り節、レモン汁、塩を合わせ、そうめんを盛りつける。大根と青じそ、水けを絞った豚肉をのせ、仕上げにオリーブオイル、粗びき黒こしょう、すりおろしたレモンの皮をかければ完成！

ポイント

食感の大根：大根をみじん切りにすることで、水分を含みながらも鬼おろしのようなシャキッとした食感が楽しめます。

削り節の旨味：煮出す手間を省き、器で直接合わせる削り節のだしにレモンと塩を効かせた、さっぱりとしたスープが特徴です。

満足感のある一皿：やわらかな豚しゃぶとたっぷりの薬味を合わせることで、サラダ感覚でありながら暑い日でもしっかりと満足感を得られます。