2026年4月21日放送のきょうの料理「じゃこ菜っ葉」の作り方を紹介します。

ちりめんじゃこと小松菜の鉄板の組み合わせで美味しい！

カルシウムたっぷりでごま油の香ばしさでご飯がすすみます。

チャーハンなどに入れても美味しそうですね。

今日のレシピは料理研究家のきじまりゅうたさんが、初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」でレシピを伝授！

教えてくれたのは、「あぶら味噌・のりたまごのふりかけ・じゃこ菜っ葉・なめたけ」。

どれもご飯のおともにピッタリで、お弁当やおにぎりにもいいですね。

作り置きしておけば、いつでも食卓に出せて貯法しそうです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（つくりやすい分量）

【A】

作り方

小松菜は根元を切り落とし、軸と葉に切り分ける。鍋に湯を沸かして塩（適量）を入れ、軸を30秒間ゆでる。葉を加えてさらに30秒間ほどゆで、しんなりしたら水にとって冷ます。水けを絞って7〜8mm幅に切り、さらに水けを絞る。
小さめのフライパン(直径20cmくらい)にごま油（小さじ2）、ちりめんじゃこを入れて中火にかける。泡が出はじめたら小松菜を加え、ほぐれるまで1分間ほど炒める。【A】を加え、汁けが少なくなるまで2分間ほど炒めて冷ませば完成！

ポイント

カルシウム補給：シニアや子どものカルシウム補給にもおすすめです。

万能な活用法：そのまま食べるだけでなく、おにぎりの具にしても最高です。

保存について：清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で約5日間保存可能です。

【同日放送の「ご飯のとものレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】ご飯のとものレシピまとめ。強火で行こうぜ！きじまりゅうた

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