2026年6月12日のドア×ドアクエストで放送された、「究極ショートケーキのレシピ」をご紹介します。
今日のレシピは世界チャンピオンのパティシエ直伝のショートケーキを自宅で作れるレシピとして再現。
濃厚でも軽く食べられる生クリームの秘密も教えてくれましたよ。
ぜひご参考にしてくださいね。
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テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料
- 市販のスポンジケーキ
- いちご
【内側クリーム】
- 乳脂肪分42％の生クリーム 90g
- 乳脂肪分35％の生クリーム 60g
- グラニュー糖 13g
- カスタードクリーム 24g
- バニラエッセンス 0.5g程度
【外側クリーム】
- 乳脂肪分42％の生クリーム 150g
- 乳脂肪分35％の生クリーム 100g
- グラニュー糖 21g
作り方
ポイント
ゆっくり混ぜると重くなるので氷水につけながら素早く混ぜるとふわふわな生クリームになる
作り方
- スポンジケーキを3等分にスライスする
- 内側のクリームの材料をすべてボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜる ※固くなる前に止め、手で混ぜて調整する
- スポンジに②のクリームを塗り、スライスしていちごを並べ、繰り返し3段にする
- 外側クリームの材料を混ぜ合わせて生クリームをつくる
- 3に生クリームを塗っていく
- 搾り器に入れた生クリームで飾り、いちごを飾り付ければ完成！
まとめ
テレビで紹介されたショートケーキのレシピをまとめてご紹介しました。
家庭で作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。