2026年4月21日放送のきょうの料理「なめたけ」の作り方を紹介します。

定番のなめたけとは一味違う塩味に仕上げます。

なめこのトロトロ食感と塩昆布のうま味でご飯にピッタリです。

今日のレシピは料理研究家のきじまりゅうたさんが、初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」でレシピを伝授！

教えてくれたのは、「あぶら味噌・のりたまごのふりかけ・じゃこ菜っ葉・なめたけ」。

どれもご飯のおともにピッタリで、お弁当やおにぎりにもいいですね。

作り置きしておけば、いつでも食卓に出せて貯法しそうです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（つくりやすい分量）

【A】

作り方

えのきだけは根元を除き、先端から1cm幅に切る。根元側は立てて1cm角に切り、ほぐす。なめこはサッと洗い、水けをきる。
小さめのフライパン(直径20cmくらい)に①と【A】を入れて混ぜ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、3分間煮る。ふたを取り、汁けが少なくなるまで混ぜながら2〜3分間煮詰めて冷ませば完成！

ポイント

食感の魅力：スタンダードなしょうゆ味で、なめこ特有のトロトロした食感がたまらない仕上がりになります。

保存の目安：清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保管すれば、約5日間保存可能です。

アレンジの提案：塩味もおすすめの「塩昆布なめたけ」など、お好みに合わせたアレンジも楽しめます。

塩昆布なめたけの作り方

上記「なめたけ」の【A】を水（大さじ4）、みりん（大さじ1）、塩（小さじ1/4）にかえ、つくり方②で火を止めたら、塩昆布（細切り・ 10g）を加えて混ぜれば完成！

【同日放送の「ご飯のとものレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】ご飯のとものレシピまとめ。強火で行こうぜ！きじまりゅうた

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