2026年4月15日放送のきょうの料理・和田明日香とずん飯尾の「ささ身とアスパラのマヨあえくるみ青のり風味」のレシピをご紹介。
しっとりしたささ身とアスパラ、くるみのカリッとした食感、いろいろ楽しめます。
電子レンジを使って15分で完成するのであっという間にできますね。
今日のレシピは料理研究家・和田明日香さんが、春のあえものレシピを紹介！
教えてくれたのは「春の豚たまあえ・ささ身とアスパラのマヨあえくるみ青のり風味・お刺身レモンキムチあえ」の3品。
大人気の料理研究家、和田明日香さんのレシピは作りやすくて美味しくてとっても助かります。
二人のコンビは楽しくてお料理もさらに美味しくなりそうです。
和田明日香さんのレシピは家庭でも作りやすくわかりやすいので大好きです！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（3～4人分）
- 鶏ささ身 3本(150g)
- グリーンアスパラガス 4本
- 卵 1コ
- くるみ 6コ
- 青のり粉 適量
- 塩 適量
- マヨネーズ 小さじ1
【A】
- マヨネーズ 大さじ3
- しょうゆ 小さじ2
- にんにく(すりおろす) 少々
作り方
作り方
- アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、ピーラーで皮をむく。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩小さじ2を入れ、ささ身を1分間ほどゆでて火を止める。
- 1の鍋にアスパラガスを加え、そのまま4〜5分間おく。
- 耐熱容器に卵を割り入れ、マヨネーズ（小さじ1）を加えて溶きほぐす。ラップをかけずに電子レンジ(600W)に50秒〜1分間かけ、よく混ぜてスクランブルエッグ状にする。［卵が半熟状の場合は、様子を見ながら10秒間くらいずつ追加で電子レンジにかける］
- ささ身とアスパラガスをざるに上げて湯をきる。ささ身は粗熱を取ってあれば筋を除き、食べやすく手で裂く。アスパラガスは食べやすく斜めに切る。
- ボウルに【A】を入れて混ぜ、④、③を加えてあえる。器に盛り、くるみを手で粗く砕きながら散らし、青のり粉をふれば完成！
ポイント
食感のアクセント：くるみをトッピングすることで、香ばしさとカリッとした食感のアクセントを楽しめます。
あえ方のコツ：卵を加えた後は、ふんわりとやさしくあえるのがきれいに仕上げるコツです。
余熱でしっとり：ささ身をゆでて火を止めた後、アスパラガスを加えてそのまま4〜5分間おくことで、素材の食感を活かしつつしっとりと仕上がります。
【同日放送の「出会いの春のあえもの」のレシピはこちら】
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【きょうの料理】春のあえものレシピまとめ。和田明日香＆ずん飯尾
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。