2026年4月15日放送のきょうの料理・和田明日香とずん飯尾の「お刺身レモンキムチあえ」のレシピをご紹介。
白身魚のお刺身とキムチの組み合わせがよく合います。
他にもホタテやイカなどお好みでアレンジもできますよ。
今日のレシピは料理研究家・和田明日香さんが、春のあえものレシピを紹介！
教えてくれたのは「春の豚たまあえ・ささ身とアスパラのマヨあえくるみ青のり風味・お刺身レモンキムチあえ」の3品。
大人気の料理研究家、和田明日香さんのレシピは作りやすくて美味しくてとっても助かります。
時短で美味しく、家庭でも作れるレシピをいつも紹介してくれる和田明日香さん。
わが家でもとても助かっています！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（3～4人分）
- 好みの白身魚(たいなど/刺身用/薄切り) 1パック(130～150g)
- ルッコラ 2株
- レモン汁 小さじ2
- 塩 2つまみ
- 白菜キムチ 100g
- オリーブ油 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
作り方
作り方
- ボウルに白身魚を入れてレモン汁、塩をふる。5分間ほどおいてなじませたら、紙タオルで水けを拭く。ルッコラはザク切りにする。
- 別のボウルに、キムチ、オリーブ油、しょうゆ、白身魚を入れてあえ、最後にルッコラを加えてサッとあえれば完成！
ポイント
軽やかな味わいの秘密：レモン汁とオリーブ油を合わせることで、キムチを使いながらも驚くほど軽やかで爽やかな後味に仕上がります。
魚介のバリエーション：鯛などの白身魚はもちろん、帆立やイカなど、お好みの魚介類を使って自由にアレンジが可能です。
水気の処理：白身魚に下味をなじませた後、紙タオルでしっかりと水気を拭き取ることで、味がぼやけず美味しく仕上がります。
【同日放送の「出会いの春のあえもの」のレシピはこちら】
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【きょうの料理】春のあえものレシピまとめ。和田明日香＆ずん飯尾
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。