2026年4月6日放送のきょうの料理「ほうれんそうのひきわり納豆あえ」の作り方を紹介します。

栄養豊富な納豆とほうれん草の組み合わせで体に優しい味わいです。

ご飯のお供にもピッタリで、わずか10分で完成するのも魅力ですね。

今日のレシピは管理栄養士で医学博士の本多京子さんが、シニアのひとり分レシピを伝授！

教えてくれたのは、「ふんわり鶏むね肉のたまねぎソース・漬け込みタンドリーチキン・かじきのフライ風・ほうれんそうの焼き鳥レバーあえ・ほうれんそうのひきわり納豆あえ」の5品。

お手軽にできて、食材の無駄もなくしたレシピ。

栄養価もしっかり考えられていて健康に食欲アップ！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（1人分）

作り方

ほうれんそうは熱湯でゆでて冷水にとり、水けを絞って3cm長さに切る。しょうゆを数滴たらして全体になじませ、さらに絞る。［余分な水分やアクが抜けて、より美味しくなる］
ボウルに納豆を入れて、添付のたれを加えて混ぜ、①のほうれんそうを加えてあえる。
器に盛り、ちぎったのりを上にかけ、溶きがらしをのせれば完成！

ポイント

「しょうゆ洗い」で味を引き締める：ゆでたほうれんそうに少量のしょうゆをなじませて再度絞ることで、余分な水分やアクが抜け、味がぼやけずにおいしく仕上がります。

栄養をプラスする組み合わせ：鉄分豊富な青菜に、ビタミンKやミネラルが補える納豆を合わせることで、手軽に栄養価を高めることができます。

まろやかで広がる食べ方：ネバネバした納豆がほうれんそうを包み込みまろやかな味わいになるため、副菜としてだけでなくご飯のお供にも最適です。

おひたしは、青菜＋1で

シニアの食生活で気をつけたいのが低栄養。鉄分補給に青菜を食べるなら、肉や魚など良質なたんぱく質が多い食材、納豆のようにビタミンkやミネラルが補える食材などをプラスすると、栄養価が上がり、味に変化もつけられる。

【同日放送の「私のおいしい処方せん［1日目］」のまとめはこちら】

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