2026年7月8日放送の、きょうの料理・鶏塩つくねvsチキンナゲット「鶏塩つくね」の作り方をご紹介。

少ない材料でも美味しくできて、アレンジも可能です。

あっさりしていて食べやすくおつまみやお弁当にも最適ですね。

今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「鶏塩つくね＆鶏塩つくねのトマト煮・チキンナゲット＆ナゲット入り夏のボリュームサラダ」の4品を紹介。

定番レシピをランクアップできるコツを大原千鶴さんが教えてくれます。

みんな大好きな家庭の味をもっと美味しくできたら家族も喜んでくれますね。

ポイントをしっかり覚えて毎日の食事作りに役立てましょう。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

青じそはせん切りにし、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。ともに水にさらし、盛りつけ直前に水けを絞る。とろろポン酢の材料を小さな器に入れる。
つくねの材料をボウルに入れてスプーンでよく混ぜ、粘りが出たら直径4cmほどに丸める。真ん中を軽く押さえて平たくしながら、表面加工してあるフライパンに並べ入れる。
ふたをして中火にかける、ジューという音がしてきたら火を少し弱め、4分間ほど焼く。上下を返し、もう一度ふたをして3分間ほど焼いて火を通す。
器に盛って①の青じそとみょうがをあしらい、とろろポン酢を添えれば完成！

ポイント

もも肉でジューシーに：脂肪の多いもも肉を使用することで、鶏むね肉よりも柔らかく、ジューシーな食感に仕上がります。

コールドスタートの技：フライパンに並べてから火にかける「コールドスタート」でゆっくり加熱することで、肉が硬くならず柔らかく焼き上がります。

スプーンの活用：スプーンを使って混ぜることで、手を汚さずに調理でき、形を整える際のふくらみ対策もスムーズに行えます。

【同日放送の「技あり！定番おかずのレシピまとめ」はこちら】

: 【きょうの料理】大原千鶴の技あり！定番おかずレシピまとめ。2026年7月8日　鶏塩つくねvsチキンナゲット

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