【青空レストラン】大根のそぼろ煮のレシピ。姉崎大根の絶品レシピ。

2026年3月22日

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2026年3月21日の青空レストランで放送の「大根のそぼろ煮」の作り方をご紹介します。

今日のレシピは千葉県市原市で見つけた「姉崎大根」を使った絶品料理。

超みずみずしくて甘いブランド食材使って作る「シャキシャキ酢の物＆ホクホク天ぷら！さらにとろける食感の「大根のそぼろ煮」」などが紹介されました。

大根まるごと1本買って使い切れないこと、ありますよね～。

そんな心配もいらないくらい美味しい姉崎大根！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：青空レストラン

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テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

姉崎大根のお取り寄せ

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材料

材料（4人分）

【そぼろあん】

大根は1.5cm幅の輪切りにし、厚めに皮をむく。鍋に水と大根を入れて火にかけ、沸いたらコトコトとする程度の火加減で、20分〜30分（竹串が通る程度まで）茹でる。茹だったら取り出し、湯を捨てる。
鍋に茹でた大根、かつおだし、薄口醤油、みりんを入れて火にかけ、沸いたら弱火にし、10～15分煮る。
葉はよく洗って塩ゆでし、冷水に取って絞る。5cm長さに切る。
別の鍋に鶏ひき肉と水を入れ、ホイッパーなどで溶く。ほぐれたら薄口醤油、酒、みりん、砂糖を入れて火にかけ、沸いたら弱火にして煮る。火が通ったらしょうが汁を加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
②の鍋に葉を入れてさっと煮る。
器に大根と葉を盛り、そぼろあんをかける。千切りにした柚子皮を乗せれば完成！

同日放送のレシピをまとめてご覧いただけます。

: 【青空レストラン】姉崎大根の通販お取り寄せ&レシピまとめ。

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青空レストランで紹介されたレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

番組情報

土曜日：18:30~19:00

出演者：宮川大輔&ゲスト

日本全国の美味しい食材で絶品レシピを紹介！

ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。

各地のブランド食材や名品などが毎週紹介されます。