2026年2月11日放送のきょうの料理「ねぎとしょうがの養生鶏スープ」の作り方をご紹介。

骨付き鶏を使うので、うまみがしっかり味わえます。

受験性やお仕事で疲れた時にも最適。

体にやさしい一品です。

今日のレシピは料理研究家の井澤由美子さんが、ねぎとしょうがをたっぷり使った身も心も温まるレシピを伝授！

教えてくれたのは、「梅豚肉のねぎ炒め・ねぎとしょうがの養生鶏スープ・ねぎとさけのレモンバターソース」の3品。

寒い季節に欠かせないぽかぽか食材。

体にもいいので日々の食卓に取り入れたいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

ポリ袋に鶏肉と粗塩(または塩こうじ)を入れてしっかりともみ込む。ねぎは青い部分のうち3cm分は小口切りにし、残りは2cm厚さの輪切りにする。しょうがは薄切りにする。
鶏肉は関節部分に包丁を入れて切り分ける。
鍋に水（カップ2と1/2）と輪切りにしたねぎ、しょうが、鶏肉、餅を入れて中火にかける。フツフツと煮立ってきたらふたをして火を弱め、40分間ほど煮る。
豆乳を加えて軽く混ぜ、火を止める。小口切りにしたねぎ（適量）をのせれば完成！

ポイント

鶏肉の切り分け術：鶏肉を半分に折り、関節の少しへこんだくぼみ部分を探して包丁を入れることで、スッと簡単に切り分けることができます。

滋味深い一杯：骨付き鶏から出たうまみと豆乳のコク、切り餅による絶妙なとろみが体に心地よくなじみます。

お好みのアレンジ：仕上げにくるみやアーモンドパウダー、きな粉、すりごまなどを適宜加えても、また違った美味しさを楽しめます。

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