2026年5月11日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、「アスパラと納豆の春巻き〜梅ディップ添え〜」の作り方。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
今日のレシピは滝沢カレンさんが、名脇役「アスパラガス」のレシピを教えてくれました。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（2人分・6本）
- アスパラガス 4本
- ひきわり納豆 1パック
- アンチョビ 3枚
- 春巻きの皮 6枚
- 水溶き小麦粉(薄力粉大さじ1+水大さじ1) 適量
- 米油(揚げ油) 適量
【梅ディップ】
- 梅 2個
- しょうゆ 小さじ1
- はちみつ 小さじ1
- 水 小さじ1
作り方
ポイント
春巻きの皮は2等分繰り返しながらはがしていくと破れにくい
春巻きの皮はツルツルした方が外側
火が通りやすい具材の時は少量の油でいい
作り方
- アスパラガスの根元を5㎜程度を切り落とし、下から1/3の皮をピーラーでむく（むいた皮がとっておく［当日は使用していない］）
- アスパラガスを4等分にカットする（5cmぐらい）
- アンチョビを細かく刻む
- ひきわり納豆は付属のタレを加えて混ぜ。アンチョビを加えて混ぜる
- 春巻きの皮にアスパラガス2～3切れ、納豆1/6をのせ包み、巻き終わりに水溶き小麦粉を塗ってとめる（6本作る）
- 梅は種を外して細かく叩き、しょうゆ・はちみつ・水を加えて混ぜる（梅ディップ）
- フライパンに米油をフライパンの底から5mm程度（春巻きの厚みの半分程度）入れ、170℃に熱し春巻きを揚げ焼きにする
- 返しながらきつね色になったら器に盛り付け、梅ディップを添えれば完成！
ポイント
破れにくくするコツ：具を入れすぎると皮が破れやすくなるため、適量を意識して包むのがきれいに仕上げる秘訣です。
手軽な揚げ焼き：フライパンの底から5mm程度の少ない油で揚げ焼きにすることで、調理も後片付けも手軽に行えます。
味のアクセント：アンチョビの塩気と特製梅ディップの酸味が、納豆とアスパラガスの甘みを引き立て、お酒にも合う味わいになります。
滝沢カレンさんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）