2026年1月19日のDAIGOも台所の「具だくさんのとろろ汁・鶏肉と長芋の南蛮和え・豚肉の長芋巻き」の中から「具だくさんのとろろ汁」の作り方をご紹介します。
お野菜がたっぷりと入った、寒い季節に温まる一品です。
優しい味で受験生のお夜食にもいいですね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- た豚バラ肉(薄切り) 150g
- 長いも 130g
- 長ねぎ 1/2本
- しいたけ 2枚
- にんじん 80g
- さといも 2個
- だし 650ml
- みそ 65g
- 切りごま 大さじ1
- サラダ油 少量
作り方
作り方
- 長いもは皮をむいてすりおろし、長ねぎの白い部分は細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、青い部分は斜め薄切りにする。
- さといもは皮をむいて縦4等分に切り、水でサッと洗って水気をきり、しいたけは半分に切り、にんじんは5mm厚さの半月切り、豚バラ肉は3cm幅に切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒め、色が変わったらしいたけ、さといも、にんじん、長ねぎの白い部分を加えて炒め、だしを加えてアクを取りながら中火で6～7分煮る。
- みそに③の煮汁を適量加えて溶きのばす。
- ③に④を入れてひと煮立ちさせ、長いもを加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛り、長ねぎの青い部分をのせ、切りごまをふれば完成！
ポイント
長いもでとろみを出す：仕上げにすりおろした長いもを加えることで、全体に優しいとろみがつき、独特の食感を楽しめます。
野菜の下処理：長ねぎに切り込みを入れたり、さといもを洗って水気をきったりすることで、味の馴染みが良くなります。
豚肉の旨みを活かす：豚肉を先に炒めてから野菜を加えることで、だしのコクを引き立てます。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。