2026年1月19日、NHK「あさイチ」で紹介された、「ブロッコリーのホットサラダ」の作り方。
今日のレシピはイタリア料理店「
リストランテ アクアパッツァ 」のオーナーシェフ日高良実さんが教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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Contents
材料
材料（2人分）
- ブロッコリー 1コ(250g)
- 塩 小さじ1/4
- レモン汁 小さじ2
- 粉チーズ 適量
- オリーブオイル 適量
- 黒こしょう 適量
作り方
作り方
- ブロッコリーを小房に分け、茎は皮をむいて一口大に切ります。サッと洗ってざるにあげ、ブロッコリーに水けを残したまま、フライパンに入れます。
- 塩、オリーブオイル(小さじ2)をふってふたをし、弱めの中火で1～2分間蒸し焼きにします。
- 火を止め、塩(少々/分量外)で味を調えます。
- レモン汁・粉チーズ・オリーブオイル(適量)の順に混ぜ、黒こしょうをふれば完成！
ポイント
水けを活かした調理：ブロッコリーを洗った際の水けをあえて残したままフライパンに入れることで、少量の油と共に効率よく蒸し上げることができます。
短時間の加熱：弱めの中火でわずか1～2分間という短時間の蒸し焼きに留めることで、ブロッコリーの色鮮やかさと食感を損なわずに仕上げます。
味付けの順序：仕上げにレモン汁、粉チーズ、オリーブオイルの順に混ぜ合わせることで、爽やかさとコクが調和した風味豊かな温サラダになります。
【同日放送の「オイルサーディンとアボカドのパスタ」のレシピはこちら】
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【あさイチ】オイルサーディンとアボカドのパスタのレシピ。みんな！ゴハンだよ
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日高良実さんのレシピ本
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。