2026年1月14日放送の、きょうの料理「白菜と豚肉のレンジ蒸し」の作り方をご紹介。
蒸し料理なのでヘルシーなのでうれしいですね。
白菜とひき肉を重ねてレンジにかけるだけで出来る手軽さです。
肉ダネに混ぜたザーサイの食感も美味しいポイント。
今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「白菜と豚肉のレンジ蒸し・ごぼうとにんじんのうす甘煮・食べきりサイズ！豆腐のみそ漬け」の3品を紹介。
おいしくできて簡単で時短！
覚えておくとサッとるくれて便利です。
栄養バランスも良い大原さんのレシピ、お家でも作ってみたいです。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（2人分）
- 白菜 400g
- 粉とうがらし(中びき) 適宜（韓国産の辛みが穏やかなもの。なければ一味とうがらしでもよい）
【A】
- 豚ひき肉 200g
- ザーサイ(味つき) 15g
- しょうが(すりおろす) 小さじ1/2
- オイスターソース 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- 塩 1つまみ
- こしょう 少々
【B】
- ポン酢しょうゆ 大さじ3
- ごま油 小さじ1
作り方
作り方
- 白菜は軸と葉に切り分け、軸は1cm幅に切り、葉は大きめにちぎる。
- ザーサイは粗みじん切りにし、ボウルに残りの【A】の材料とともに入れてよく混ぜ、肉ダネにする。
- 耐熱皿に①の白菜の軸を敷き、②をスプーンで軽くまとめながらのせる。さらにその上に①の白菜の葉をのせる。
- ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に10分間ほどかける。好みで粉とうがらしを全体にふる。皿に取り分け、合わせておいた【B】をかければ完成！
ポイント
ザーサイが味の決め手：発酵食品であるザーサイを加えることで、ひき肉になじんでコクを出し、レンジ調理で出がちな水っぽさを解消してご飯を誘う味わいになります。
しっとり仕上げる工夫：白菜の葉でふたをするように肉ダネを覆って蒸すことで、肉がパサつかずしっとりとした仕上がりになります。
食感の調整：肉ダネをスプーンでまとめながらのせることで、食べごたえがアップします。また、柔らかい葉と堅い軸を切り分けることも大切です。
味付けの妙：仕上げにごま油入りのポン酢しょうゆをかけることで、白菜のやさしい味わいが引き立ち、さっぱりと食べられます。
【同日放送の「幸せ！時短ごはんのレシピまとめ」はこちら】
-
-
【きょうの料理】大原千鶴の幸せ！時短ごはんレシピまとめ。2026年1月14日
2026年1月14日放送のきょうの料理「大原千鶴の幸せ！時短ごはん」のレシピをまとめてご紹介。 今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「白菜と豚肉のレンジ蒸し・ごぼうとにんじんのうす甘煮・食べきり ...
続きを見る
大原千鶴さんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。