2026年7月24日のDAIGOも台所は山本ゆりさん考案「本気の豚もやし卵炒め」の作り方をご紹介！
コスパのよいもやしと栄養たっぷりの卵であっという間に完成！
暑い夏は台所に立つ時間を短くしたいものですね。
片栗粉を入れることで余分な水分がでないのでいつまでの美味しい食感が保てます。
山本ゆりさんのレシピは簡単で美味しいので人気です。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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材料
材料（2～3人分）
- 卵 2個
- 豚こま切れ肉 150g
- もやし 1袋(200g)
- 片栗粉 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 刻みねぎ 適量
- サラダ油 適量
【合わせ調味料】
- 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
【豚肉の下味】
- 酒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/4(チューブの場合2cm)
- 塩 少量
- こしょう 適量
- 片栗粉 大さじ1/2
作り方
作り方
- 卵は溶きほぐし、塩少量を入れ、別のボウルに合わせ調味料の鶏ガラスープの素、酒、しょうゆを混ぜ合わせる。
- 豚こま切れ肉は食べやすい長さに切り、豚肉の下味の酒、しょうゆ、おろしにんにく、塩、こしょう、片栗粉を加えてもみ込む。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱して溶き卵を入れ、大きく混ぜて半熟状になったら取り出す。
- ③のフライパンで油が足りなければ足し、②を中火で焼き色がつくまで炒め、もやしを加えてサッと炒め、片栗粉をふり入れてからめる。
- ①の合わせ調味料を加えて全体にからめ、③を戻し入れてほぐし、ごま油を回し入れて塩、こしょうで味を調え、器に盛って刻みねぎをふれば完成！
ポイント
シャキシャキ感の秘密：もやしを加えてサッと炒めた後に片栗粉をふり入れることで、余計な水分が出るのを防ぎ、理想的な食感を保てます。
しっかりした味付け：豚肉に下味をしっかりもみ込んでから炒めることで、旨味が凝縮され、ご飯がどんどん進む味わいに仕上がります。
卵のふんわり食感：卵を最初に半熟状態で取り出しておくことで、火が通りすぎるのを防ぎ、料理全体の彩りと食感を豊かにします。
山本ゆりさんのレシピ本
DAIGOも台所のレシピ本
番組で紹介した人気のレシ40品に加え、辻調の先生と山本ゆりさんの『鍋特集』や『コスパ◎なお肉料理』など、この時期嬉しいテーマをお届けします♪「180度パタンと開く」「好きなレシピを切り離して自分だけのレシピ集が作れる」これまでにないレシピ本！QRコードを読み込めば作り方が動画でも見られます！
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。