2026年7月5日の相葉マナブで放送された「モッツァレラチーズと枝豆のジュのレシピ」をご紹介します。
色んな料理に使える色鮮やかな万能ジュレ！
今日のレシピは栗原はるみ先生直伝の絶品レシピ！
「枝豆のジュレ・トマトサルサとガーリックトースト・パンナコッタ・よだれ鶏・担々麺」などが続々登場！
暑い夏もしっかり食べてのりきりましょう！
栗原はるみさんのレシピは家庭でも作りやすく紹介してくれるので再現性高くて人気です。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：相葉マナブ
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テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料
- 枝豆(サヤ付き) 800g
- 剥き枝豆 150〜160g
- 塩 お湯の量に対して1%塩分
- お湯 適量
- ゼラチン 5g（1袋）
- 水 大さじ2
- かつおダシ 300mL
- 薄口しょう油 大さじ1/2〜１
- みりん 大さじ2
- 塩 少々
- モッツァレラチーズ 1個
- オリーブ油 適量
- バジル 適量
- 粗挽きコショウ 適量
［かつおダシ］
- 水 1000mL
- 花かつお 30g
作り方
作り方
【下準備】
- 枝豆はお湯で3分茹で、薄皮を剥いておく。（塩は控えめ）
- ［かつおダシ］を作っておく。
- 粉ゼラチンは水と合わせてふやかしておく。
［かつおダシ］
- 鍋に湯を沸かし、花かつおを入れる。
- グラグラ煮立てないように火を弱め、1～2分間加熱する。
- 火を止めて花かつおが沈むまで少し置き、ザルで濾す。
【作り方】
- 片手鍋にかつおダシを入れ、薄口しょう油、みりん、塩で味を調える。
- 沸騰直前まで温めて火を止める。
- ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜ溶かす。
- 氷水で冷やしながら、とろみがつくまで静かに混ぜる。
- 茹でた枝豆とジュレを合わせる。
- 皿にモッツァレラチーズをちぎってのせ、枝豆のジュレをかける。
- オリーブオイル、バジル、粗挽きコショウを振れば完成！
夏に食べたくなるレシピまとめ
同日放送のレシピをまとめてご覧いただけます。 2026年7月5日の相葉マナブで放送された「夏に食べたくなる料理のレシピ」をまとめてご紹介します。 今日のレシピは栗原はるみ先生直伝の絶品レシピ！ 「枝豆のジュレ・トマトサルサとガーリックトースト・パ ... 続きを見る
【相葉マナブ】夏に食べたくなる料理のレシピまとめ。教えて！栗原はるみ先生！
栗原はるみさんのレシピ本
栗原はるみさんプロデュース
相葉マナブ野菜レシピ
まとめ
相葉マナブで紹介のレシピをまとめました。
ご家庭でもぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週日曜日：18:00~ テレビ朝日
相葉マナブとゲストの皆さんが様々な地元のお料理を教えてくれる番組
旬の産地ごはんや釜−1グランプリ（釜飯）、教えて名店さんなどのコーナーも大人気です。