2025年12月23日放送のきょうの料理「しらい流だまこ鍋」の作り方を紹介します。

モチモチのご飯だんごは食べ応えがあっておいしそう。

残ったお出汁でうどんやそばにも！

今日のレシピは料理研究家の「しらいのりこ」さんが、初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」でレシピを伝授！

教えてくれたのは、「しらい流基本のだし・しらい流だまこ鍋・ブロッコリーのチーズリゾット・ライスコロッケ」。

年末にぴったりのごちそうレシピ。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2～3人分）

【A】

【同日放送の「しらい流基本のだし」のレシピはこちら】

作り方

ボウルにご飯を入れ、麺棒やスプーンで半分ほどつぶす。手に水をつけ、直径3cmのだんご状に丸めて冷ます(だまこ)。［だまこが温かいうちに鍋に加えると形がくずれやすいので、冷ましておく］
ごぼうはピーラーで薄く削り、水に10分間さらして水けをきる。まいたけは食べやすくほぐす。豆苗は根元を除く。鶏肉は一口大に切る。
土鍋にだし、にんにく、鶏肉、塩（小さじ1）を入れて強めの中火にかける。煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、5分間ほど煮る。
【A】、ごぼう、まいたけを加える。再び煮立ってきたら、豆苗と①のだまこを加えて、ひと煮立ちさせる。器に取り分け、黒こしょう（適量）をふれば完成！［だまこは煮すぎるとくずれてしまうので、軽く煮るくらいでOK］

ポイント

余った汁は、うどんやそばのかけつゆとして利用できます。

【同日放送の「ごちそう米レシピまとめ」はこちら】

: 【きょうの料理】ごちそう米レシピまとめ。強火で行こうぜ！しらいのりこ

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