2025年12月23日放送のきょうの料理「ブロッコリーのチーズリゾット」の作り方を紹介します。

米から作る本格的なリゾット。

柔らかくなったブロッコリーの甘みがとお米が絶妙！

米を洗わずに炒めるのがポイントです。

今日のレシピは料理研究家の「しらいのりこ」さんが、初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」でレシピを伝授！

教えてくれたのは、「しらい流基本のだし・しらい流だまこ鍋・ブロッコリーのチーズリゾット・ライスコロッケ」。

年末にぴったりのごちそうレシピ。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

ブロッコリーは小さめの小房に分ける。茎の太い部分は皮をむき、細かく刻む。たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。
フライパンにオリーブ油（大さじ1）、にんにく、たまねぎ、ベーコンを入れて弱火にかけ、2分間ほど炒める。たまねぎが油となじんだら、米を洗わずに加えて炒める。［米を洗わずに加えると、油とよくなじんでパラッと食感よく仕上がります］
米に油がなじみ、温まったら、白ワインを加えて中火にし、アルコールをとばすように炒める。
ブロッコリー、熱湯（カップ2）を加えて13分間ほど煮る。途中、米の表面が水面から出るようなら、熱湯を適宜足す。
バター（20g）を加え、混ぜながら溶かす。火を止め、塩（小さじ1/2）、パルメザンチーズを加え、しっかりと混ぜる。ふたをして2分間ほど蒸らす。器に盛り、オリーブ油・黒こしょう（各適量）をふれば完成！

【同日放送の「ごちそう米レシピまとめ」はこちら】

: 【きょうの料理】ごちそう米レシピまとめ。強火で行こうぜ！しらいのりこ

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