2025年12月1日放送の、きょうの料理「しょうゆ鶏」の作り方をご紹介。

鶏肉に味がしっかりしみ込んでしっとりとした仕上がりに。

野菜や具材もアレンジすれば色々なアジアが楽しめて大満足！

今日のレシピは料理研究家のワタナベマキさんがレシピを紹介！

教えてくれたのは、「蒸し野菜・しょうゆ鶏・たらとじゃがいもの柚子こしょうバター蒸し」の3品。

せいろ蒸しは素材のうま味をしっかりと感じられて、なんといってもヘルシー。

しっとり、ふっくら仕上がって本当においしい！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

鶏肉は余分な脂を除き、厚い部分は切り目を入れて厚さを均一にして半分に切る。身側全体に大きめの格子状に切り目を入れる。皮には包丁で数か所切り目を入れる。鶏肉の水気を拭き、混ぜ合わせた【A】をしっかりと揉み込み、冷蔵庫で2時間～一晩おく。［皮に切り目を入れることで肉が縮まず、火も通りやすくなる］
かぶはよく洗って皮つきのまま四つ割りにし、葉は食べやすい長さに切る。
せいろにオーブン用の紙を敷き、鶏肉とカブを並べ、かぶに塩少々をふる。紙をよけて、せいろの空いているところに直接卵をのせる。［卵がほかの食材に触れないように、オーブン用の紙で仕切りをつくる。鶏肉は皮を上にして蒸すことで、脂が身のほうに落ち、ふっくらと仕上がる］
③をたっぷりの湯を沸かした鍋にのせてふたをし、強火で10分間蒸して鶏肉に火を通す。かぶに竹串を刺し、スッと通ったらかぶの葉を加えて再びふたをし、火を止めて5分間蒸らせば完成！

【同日放送の「蒸しおかず決定版［1日目］」レシピまとめはこちら】

: 【きょうの料理】蒸しおかず決定版［1日目］のレシピまとめ。ワタナベマキさん

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