2025年9月16日放送のきょうの料理「豆腐ドーナツ」の作り方をご紹介。
卵や牛乳の代わりに豆腐を使用することで、外はサクサク、中はしっとりフワフワに仕上がるんです！
冷めてもモッチリとした食感美味しくておやつにピッタリ！
今日のレシピはチーズ研究家・料理研究家の今井ようこさんがレシピを紹介。
教えてくれたのは「豆乳プリン・豆腐ドーナツ」の2品。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（8コ分）
- てんさい糖(またはきび糖) 適量(仕上げ用)
- 薄力粉(打ち粉用) 適量
- 揚げ油 適量
【A】
- 絹ごし豆腐 150g
- てんさい糖(またはきび糖) 40g
- 好みの植物油 大さじ1
- 塩 1つまみ
【B】
- 薄力粉 200g
- ベーキングパウダー 小さじ2(8g)
作り方
作り方
- ボウルに【A】を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
- 目の細かいざるで【B】をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベらで切るように混ぜ、まとめる。
- まな板に打ち粉をし、②を8等分（約50gずつ）にして置く。1つずつ20cm長さの棒状にのばし、両端を指で押さえて少し平らにしながら中央に寄せ、くっつける。
- 別のまな板やバットに③を並べ乾かないようにラップか布巾をかけておく。
- 揚げ油を160℃に熱し、④を2～3回に分けて、カリッと黄金色になるまで3分～3分30秒間揚げる。途中、浮いてきて軽く色づいたら、上下を返す。
- 油の泡が落ちついてきたら、ドーナツを取り出して油をきる。熱いうちに、てんさい糖を入れたボウルに1コずつ加えて全体にまぶせば完成！
アレンジ
ドーナツの表面にまぶすてんさい糖に、きな粉やシナモンパウダーを加えるのもおすすめです。
・きな粉シュガー：てんさい糖、きな粉を１: １の割りあうで混ぜる。
・ミシナモンシュガー：てんさい糖、シナモンパウダーを６：１の割合で混ぜる。
【同日放送の「豆乳プリン」のレシピはこちら】
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。