2025年9月16日放送のきょうの料理「豆乳プリン」の作り方をご紹介。

優しい甘さのヘルシーデザートです。

旬の柿をメープルシロップとレモン汁で和えた「柿のマリネ」は爽やかで、お口の中に秋の味覚が広がります。

お好きなフルーツでアレンジが楽しめますね。

今日のレシピはチーズ研究家・料理研究家の今井ようこさんがレシピを紹介。

教えてくれたのは「豆乳プリン・豆腐ドーナツ」の2品。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（容量100～120mlのグラス5～6コ分）

【豆乳プリン】

［A］

［B］

［バニラビーンズ］（バニラエッセンス3～4滴で代用可／加えるタイミングが異なるためつくり方を参照）

【柿のマリネ】

作り方

【つくる前にしておくこと】

【作り方】

バニラビーンズを入れた鍋に【A】を加え、【B】を少しずつ注いでなじませる。
中火にかけ、沸騰する直前で弱火にし、耐熱のゴムべらで1〜2分間混ぜ、ボウルに移す。
別のボウルに保冷剤（または氷水）を入れ、②のボウルを重ねる。混ぜながら粗熱を取り、バニラビーンズのさやを取り出す。
グラスに入れてラップをし、冷蔵庫で冷やし固める。
柿は皮をむいて種を除き、食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。メープルシロップとレモン汁を加え、あえる。好みで、ラップをして冷蔵庫で冷やす。食べる直前に④に適量をのせれば完成！

アレンジ

今井さんのおすすめは、ぶどうやミックスベリー。ほかに、いちご、桃、プラム、キウイ、パイナップル、マンゴー、かんきつ類なども合います。

・ぷどうのマリネ：ぷどう100gはよく洗って好みで皮をむき、薄切りにする。柿のマリネと同量のメープルシロップとレモン汁であえる。

・ミックスペリーのマリネ：冷凍ミックスベリー100gは凍ったまま、柿のマリネと同量のメープルシロップとレモン汁であえる。

【同日放送の「豆腐ドーナツ」のレシピはこちら】