【あさイチ】ホワイトクリスマス雪見鍋のレシピ。ワンパン！クリスマスレシピ、

【野菜の下準備】

• かぶはすり下ろし、ザルで水けを切る。しいたけの軸は手でさき、傘は1cm幅に切る。しめじは小房に分け、えのきは長さ3cmに切る。白菜の軸は幅1cmのそぎ切り、葉はひとくち大に切る。青ねぎは斜め切りにする。

【作り方】

• えびは殻をむき、背ワタを取る。【A】をふって手でもみ込み、さらにかたくり粉を加えてもみ、サッと洗い流す。ペーパータオルで水けをしっかり取る。
• ぶりは、皮と骨を取り除き、6等分のそぎ切りにする。
• ボウルに【B】をあわせ、えびとぶりを入れて混ぜ、5分ほど置いたら小麦粉をまぶす。
• フライパンに油を入れ、中火で温め、えびとぶりを並べる。30秒ほど焼いたら、上下を返し、さらに30秒ほど焼いて取り出す。フライパンを拭く。
• フライパンにだしを入れ、強火でひと煮立ちさせ、【C】を入れる。
• 白菜の軸の部分・きのこを入れて沸騰させたら中火に落とし、青ねぎ・白菜の葉の部分を入れて1分ほど煮る。
• えび・ぶりを加え、かぶのすり下ろしをのせ、30秒ほど煮る。
• ゆずの皮を加え、火を止める。
• 器に取り分け、好みでゆずこしょうを添えれば完成！