2025年9月2日放送のきょうの料理「なすとさけの照り焼き」の作り方を紹介します。

香ばしく焼いたさけのうまみを電子レンジで調理したなすがたっぷり吸い込み、ご飯が進むこっくりとした味わいが魅力です。秋にぴったりの本格的な一品を楽しめます。

今日のレシピは料理家の野本やすゆきさんが、毎日食べたい！秋なす料理を伝授！

教えてくれのは「なすとさけの照り焼き・なすとかつおのカルパッチョ風サラダ・なすときのこのバターしょうが焼き」の3品。

しっかりと味を吸わせたなすは本当に美味しい！

ご飯のおかずにもよく合いますね。

ぜひご参考にしてくださいね

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

なすはヘタを除いて縦8等分に切る。【A】は混ぜ合わせる。
なすを耐熱ボウルに入れ、サラダ油（大さじ2）をまんべんなくからめる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に3分間かけ、水けをきる。
さけは紙タオルで水けを拭き、片栗粉（大さじ1）をまぶす。
フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、さけを盛りつけたときに上になる側を下にして3～4分間焼く。上下を返して2～3分間焼き、両面に焼き色をつける。フライパンの余分な油を紙タオルで拭き取り、【A】、②のなすを加える。1～2分間、煮汁に軽くとろみがつくまで煮る。器に盛り、煮汁をかければ完成！

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