2025年6月3日、NHK「あさイチ」で紹介された、「蒸し鶏 豆乳ごまだれ」のレシピ。
美容や健康を意識した低カロリーで野菜がたっぷり摂れる点が魅力です。ノンオイルの豆乳ごまだれはクリーミーなのにヘルシーで、フライパンで鶏むね肉をしっとり仕上げるコツも紹介！
美味しく健康的にたんぱく質と野菜が摂れる一品です。
今日のレシピはヘルシー料理研究家の中元千鶴さんがレシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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Contents
材料
材料（2人分）
- 鶏むね肉 1枚(300g)
- しょうが(皮ごとせん切り) 1かけ
- 白だし(市販) 大さじ2
- 酒 大さじ2
- きゅうり(太めのせん切り) 1本
- トマト(縦半分に切り、薄切り) 1コ
- ベビーリーフ(洗って水けをとる) 1袋
【A】
- 練りごま(白) 大さじ1
- みそ 大さじ1
- こしょう 少々
- 無調整豆乳 大さじ5～6
メモ
調整豆乳は、おから成分がとり除かれていない、トロっとした豆乳がおすすめ。サラッとした豆乳の場合は少し量を減らす。
作り方
作り方
- 鶏むね肉は切り開いて厚みを均一にし、両面にフォークで穴をあける。フライパンにのせ、白だし、酒を加えて、上下を返してまんべんなくまぶしたら、皮を下にする。
- しょうがを加えてふたをする。弱めの中火にかけ、沸いたら弱火にして蒸し焼きにする。約10分間たったら火を消し、ふたをしたまま15分間、余熱で火を入れる。ふたをはずしてラップをかぶせ、粗熱をとる。
- 鶏肉を食べやすい大きさに裂く。フライパンに残った汁は、煮詰めて少しトロっとさせ、鶏肉を戻し入れて全体にからめる。
- Aをよく混ぜ合わせて＜豆乳ごまだれ＞をつくる。
- 器にトマト、きゅうり、ベビーリーフと(3)を盛りつけ、④をかければ完成！
【同日放送の「ズッキーニのごまチーズ焼き」のレシピはこちら】
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中元千鶴さんのレシピ本
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。