2025年7月2日放送のきょうの料理「ゴーヤーチャンプルー」の作り方をご紹介。

食材を別々に焼き炒めるという土井流のコツにで風味豊かな本格的な味わいがに仕上げます。

今日のレシピは料理研究家・フードプロデューサーの土井善晴さんが紹介するシリーズ「ふつうにおいしいもん」のレシピを紹介！

教えてくれたのは「ゴーヤーチャンプルー・にらレバ炒め・かちゅーゆ・梅干しのみそ汁」の4品。

土井さんのレシピは、ほっこりして優しい味で大好きです。

お家でゆっくりご飯を食べたい時に作りたいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2～4人分）

作り方

ゴーヤーは半割りにして種とワタを除き、6～7mm厚さに切る。豚肉は食べやすく切る。卵は溶きほぐす。豆腐は表面の水分を押さえる。
フライパンに油（大さじ1/2ほど）を温め、豆腐を適当にちぎり入れて強めの火加減で焼く。軽く塩をして、焼き色がついたら上下を返してさらに焼き、全体が熱くなるまで火を通して取り出す。
フライパンにゴーヤーを入れて油（大さじ1）を足し、中火にかける。軽く塩をふり、焼き色をつけて上下を返し、少ししんなりとしたら取り出す。
フライパンに油（大さじ1/2ほど）を足し、豚肉を広げて入れ、塩・こしょう（各適量）をふって炒める。焼き色がついたらゴーヤー、豆腐を戻し入れる。
鍋肌からしょうゆ（適量）を回し入れて風味をつけ、溶き卵を2回に分けて加え、卵で具材をくるむように鍋返しをして器に盛れば完成！

【同日放送の「土井善晴のふつうにおいしいもん」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】土井善晴のふつうにおいしいもんまとめ。2025年7月2日

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