2025年3月15日の青空レストランで放送の「こんにゃくフライのレシピ」をご紹介。
今日の食材は群馬県渋川市の「生芋こんにゃく」
しっとりプリプリの食感が美味しい!
ヘルシーで女性にもうれしいこんにゃくレシピ。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典:青空レストラン
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材料
材料(4人分)
- 生芋こんにゃく 1丁
- 醤油 大さじ3
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- にんにく 大2片
- 薄力粉 適量
- 溶き卵 適量
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
作り方
- こんにゃくは半分に切って、さらに半分の厚さに切る。(4切れ作る。)両面に格子状の隠し包丁を入れる
- 鍋かフライパンに醤油、酒、みりん、こんにゃくを入れて火にかけ、時々裏返しながら水分がほぼなくなるまで煮る
- 粗熱が取れたら、両面におろしにんにくを塗る
- 薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付ける
- 180℃の油で揚げて完成!
生芋こんにゃくとは
生芋こんにゃくは こんにゃく芋から直接作られたこんにゃく のことです。一般的な 粉こんにゃく(こんにゃく粉から作られるもの) と比べて、 風味・弾力・食感がより豊かで、歯ごたえがしっかりしている のが特徴です。
特徴
✔ 風味豊か :こんにゃく芋本来の風味があり、独特の香りが楽しめる
✔ 歯ごたえ抜群 :弾力が強く、しっかりした食感
✔ 栄養が豊富 :食物繊維が多く、腸内環境を整える効果が期待できる
✔ 手作り感 :昔ながらの製法で作られ、ナチュラルな味わい
粉こんにゃくとの違い
比較項目 | 生芋こんにゃく | 粉こんにゃく |
---|---|---|
原料 | こんにゃく芋そのもの | こんにゃく芋を粉末にしたもの |
食感 | 弾力があり、しっかり | なめらかで柔らかめ |
風味 | こんにゃく特有の香り | 無臭に近い |
栄養価 | 食物繊維が豊富 | やや少なめ |
おすすめの食べ方
- 刺身こんにゃく(そのままスライスして酢味噌やわさび醤油で)
- 田楽(味噌を塗って焼くと香ばしくて美味しい)
- 煮物(しっかり味が染み込み、満足感◎)
- 炒め物(豚肉や野菜と炒めても相性抜群!)
生芋こんにゃくの通販お取り寄せ
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まとめ
青空レストランで紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
土曜日:18:30~19:00
出演者:宮川大輔&ゲスト
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