2025年2月25日、NHK「あさイチ」で紹介された「菜の花のたまご巻き」のレシピをご紹介します。

薄焼き卵で菜の花やザーサイを巻いた彩り豊かな一品です。おつまみや副菜に最適で、手軽に作れます。

菜の花のほろ苦さとザーサイの塩味、練りがらしのアクセントが絶妙に調和し、食欲をそそります。卵は薄く焼き、菜の花はかためにゆでるのがポイントです。

今日のレシピは料理研究家のまさるさん＆小林まさみが、のレシピを紹介。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

卵を溶きほぐし、塩を加えて下味をつける。小さめのフライパンでサラダ油を中火で熱し、溶き卵を半量入れて弱火にしてふたをし、表面が固まるまで焼く。残りの卵も同様に焼き。薄焼き卵を2枚つくる。※卵は上下を返さずに焼く
菜の花を長さ半分に切る。鍋に湯を沸かして塩2つまみ(分量外）を加え、茎の太い部分を入れて少しゆでたら、続けて葉と花の部分を入れ、30秒～1分間、かためにゆでる。ざるにあげ、粗熱をとって水けをしぼる。
①の焼いた面を下にしてまな板にのせる。手前に菜の花を並べ、その奥にザーサイをおく。菜の花に練りがらしを塗って、くるくると巻く。4等分に切って、器に盛りつける。もう1人分も同様に作れば完成！

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