2024年11月20日、「ノンストップ」で紹介された「鯰江流・トマトソースパスタ」のレシピ。

シェフ直伝の本格的なトマトソースが味わえるパスタ。

野菜ジュースを加えて奥深いコクと甘みを引き出します。

シンプルな材料と手順でありながら、まるでレストランで食べるような味わいを家庭で手軽に再現できるレシピです。

イタリア料理店「メログラーノ」後藤祐司シェフがイタリアンの基本のトマトソースパスタの格上げレシピをご紹介！。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ノンストップ

合わせて読みたい

: 【ノンストップ】笠原の目レシピの総まとめ。笠原将弘のおかず道場

「ノンストップ」で紹介された「笠原の目」のレシピをまとめてご紹介！【最新レシピ：2024年11月19日】人気コーナーの笠原道場では、家庭で簡単に作れるのにプロの味になるレシピを教えてくれます。笠原 ...

続きを見る

テレビで紹介されたレシピを他にも多数ご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

ポイント

トマト缶は実と汁に分けて使う！

トマトは焼きつけてうま味を凝縮！

野菜ジュースで濃厚ソース！

トマト缶は実と汁に分け、まずは実をしっかりと焼きつけてから、汁と合体。香ばしさが加わり、濃厚なソースになる！

作り方

トマト缶はザルにあけて実と汁を分ける。トングなどで実を割って中の汁もしっかりときり、ペーパータオルで押さえて水気を除く。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクが色づいて香りが立ったら、①のトマトの実を入れて塩少しをふり、あまり動かさずに中火で両面をしっかりと焼きつける。
②に①のトマト缶の汁を加え、野菜ジュースと【A】を加え、強火で5分ほど煮つめる。汁気がほぼなくなったら、トマトとニンニクをフォークなどでつぶす。
鍋に湯を沸かして塩適量(湯の1%目安)を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆでる。
③に④のスパゲティを湯をきって加えてからめ、粉チーズを加えて混ぜる。
器に盛ってコショウをふり、オリーブオイル(仕上げ用)を回しかければ完成！