【ノンストップ】大村流！シーフードカレーの作り方。ランクアップキッチン

2024年7月31日

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2024年7月31日、「ノンストップ」の「大村流・シーフードカレー」のレシピのご紹介。

あさり、ホタテなどの旨味がたっぷりの極上カレー。

いろいろな具材から出る複雑な味わいが絶品です。

夏のカレー、いいですね～。

いつもの定番カレーがランクアップすること間違いなし！

きょうのレシピは、イフランス料理「アブレストラン 」の大村隆亮シェフが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ノンストップ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

ポイント

カレー粉をオイルで炒め、香りを引き出す

カレー粉は油で炒めることで、スパイスの香りを引き出す！

作り方

パプリカはヘタと種を除いて1cm幅に切る。ナスはヘタを除いて乱切りに、エリンギは縦に食べやすく切る。
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと赤唐辛子を入れて弱火にかけ、じっくり香りを出す。うっすら色づき、香りが立ったら、カレー粉を加えてなじませるように炒める
アサリ、ベビーホタテ、①を加え、白ワインを注いで強火で沸騰させる。アルコール分が飛んだらコンソメスープを加え、中火で7〜8分煮て具材に火をとおす。
汁気が半分くらいに煮つまったら、塩で味をととのえる。火を止めてバターを加え、全体に混ぜてとろりとさせる。
器にご飯を盛って④をかけ、パセリをふれば完成！