2024年3月26日、NHK「あさイチ」で紹介された、「カリカリペラペラ・チキンにぎりずし」のレシピ。

皮がカリッカリの薄いチキンソテーとすし飯の相性が抜群！

今日のレシピは栗原はるみプレゼンツ！急な来客のピンチを救うゴハンの伝授。

栗原はるみさんのレシピは主婦目線で簡単に美味しくできるレシピが多いので作りやすいのもいいですね。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（10〜20個分）

【A】

【B】

作り方

ポイント

冷凍の鶏肉を使うときは完全に解凍して常温にする

作り方

「すし飯」をつくる。温かいご飯に混ぜ合わせた【A】を加えて、切るように混ぜて、ぬれ布巾をかぶせて冷ます。ラップで包んで、ひと口大に握る。
鶏もも肉は常温に戻し、鶏肉の両面に塩をふる。
フライパンに油をひかずに、2⃣を皮を下にして入れ、アルミホイルをのせ、フライパンよりひと回り小さくて底が平らな鍋（重さのあるものがおすすめ）などをのせる。ときどき鍋を押しつけ、火加減を調整しながら弱火で片面5～6分間ずつ焼きつける。鍋を外し、余分な脂をふき取って、再び皮を下にして約1分間焼く。
「甘辛だれ」を作る。小鍋に【B】を合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして4～5分間煮る。ほんのりとろみがつくまで煮つめたら火を止め、粗熱をとる。
1⃣にわさびを塗り、そぎ切りで10～12枚に切り分けた3⃣をのせる。4⃣をスプーンでかけ、焼きのりで巻く。