2026年11月9日放送のきょうの料理・グッチ裕三「刺し盛りカレーの作り方をご紹介。
刺身の盛り合わせを使ってシーフードカレーにする、グッチさんのアイデアレシピ。
ココナッツライスとの相性もバッチリです。
お刺身が残った時のリメイクにもいいですね。
今日のレシピは平野レミさんやグッチ裕三さんが「カレー」のレシピを伝授！
教えてくれたのは、「モロ平和カレー・刺し盛りカレー・かきのカレーライス・鶏の日本式カレー」の4品を紹介。
みんな大好きカレーのレシピはとっても役立ちます。
家庭ではいつも同じ味になりがちですが、お好きな食材でアレンジ自在です。
失敗なしで作れるのもうれしいポイントですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（3～4人分）
- 刺身盛り合わせ(まぐろ以外の帆立、いか、甘えび、白身魚など) 3〜4人分
- ご飯(温かいもの) 3合分
- ココナッツ(細切り) 30g
- カレールー(市販) 4かけ(約80g)
- 顆粒チキンスープの素(中華風) 大さじ1
- たまねぎ(薄切り) 1/4コ分
- 白ワイン 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 生クリーム カップ1/4
- 塩 小さじ1
- バター 大さじ2
- 白こしょう 少々
作り方
作り方
- フライパンにココナッツを入れて、香りよくなるまで中火でからいりする。ご飯に塩（小さじ1）、ココナッツを加える。
- 鍋に水（カップ4）を入れて煮立たせ、カレールー、顆粒チキンスープの素を加えて溶かし、火を止めておく。
- フライパンにバター（大さじ2）を溶かし、たまねぎをしんなりとするまで炒める。刺身を加えてサッと炒め、白こしょうをふる。白ワインを加え、火を強めてアルコールをとばす。
- ②に③を加えて中火にかける。煮立ったらオイスターソースと生クリームで味を調える。①を小さいボウルなどに入れて形をつくり、器に盛ってカレーをかければ完成！
ポイント
ココナッツは香りよく香ばしくからいり：ココナッツを中火でいい香りがするまでこんがりからいりすることで、ライスの風味と食感がアップします。
刺身はサッとソテーして柔らかく：刺身は炒めすぎずサッと炒めて色が変わるくらいに留めることで、硬くならずプリッとした食感を楽しめます。
アルコールをとばしてすぐにカレーソースへ：白ワインを加えて火を強めてアルコールをとばしたら、すぐにカレーソースと合わせるのが旨みを逃さないコツです。
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。