2026年3月4日放送の、きょうの料理「新じゃがいもとちくわのおひたし」のレシピをご紹介。
春の食材、新じゃがをシャキっとした食感で味わいます。
ちくわのうま味との相性も良くあっさり仕上げます。
今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「たいのオムレツ ケチャップ甘酢あん・新じゃがいもとちくわのおひたし＆おすまし・春にんじんの豚そぼろ＆豚そぼろ入り豆腐」の5品を紹介。
忙しい日でもパパっと作れるレシピは必見。
あと一品欲しい時にもおすすめです。
大原さんのアイデアがキラリと光る時短料理。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（つくりやすい分量）
- 新じゃがいも 2～3コ(200g)
- ちくわ 3本(70g)
- だし カップ1
- うす口しょうゆ 大さじ1
- すだち(輪切り/種を除く) 5枚
作り方
作り方
- 新じゃがいもは7mm角の拍子木形に切る。ちくわも同じくらいの大きさに切る。
- 小鍋に湯を沸かし、①のじゃがいもを入れ、2～3分間ゆでてざるに上げ、湯をきる。
- 小鍋に浸し地の材料を入れて中火にかけ、沸いたら①のちくわを加えて火を止める。②のじゃがいもを加え、冷めるまでおく。保存容器に入れ、すだちも浸す。
- 器に盛り、一緒に浸しておいたすだちをのせれば完成！
保存
冷蔵庫で3日間
ポイント
食感のこだわり：新じゃがいもを歯ごたえが残る程度に短時間ゆでることで、シャッキリとした春ならではのみずみずしい食感を楽しめます。
香りのアクセント：仕上げにすだちを一緒に浸すことで、爽やかな香りが漂うあっさりとした上品な味わいになります。
味馴染みの工夫：浸し地が温かいうちに具材を入れ、冷めるまでじっくりおくことで、味が素材にしっかりと馴染みます。
アレンジレシピ
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大原千鶴さんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。