2026年7月6日のDAIGOも台所の「海の幸のクリームパスタ・ナシゴレン・海鮮と豆腐のスープ シーフードミックス」の中から「海鮮と豆腐のスープ」の作り方をご紹介します。
シーフードミックスを使うのでお手軽に作れるのがうれしいですね。
プロの技でエビの食感もプリっとして美味しさが増します。
旨味たっぷりの飲み干したい味に！
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- シーフードミックス 120g
- 酒 小さじ1/2
- こしょう 少量
- 片栗粉 小さじ1
- 豆腐 1丁(150g)
- ロースハム 2枚
- アスパラガス 1本
- 卵 1個
- 塩 少量
- ごま油 小さじ1/3
- サラダ油 小さじ1
- 水溶き片栗粉 適量
【スープ】
- 鶏ガラスープ 300ml
- しょうゆ( 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1/2
- こしょう 適量
作り方
作り方
- シーフードミックスは解凍して水分を取り、酒、こしょう、片栗粉をまぶす。
- ロースハムは1cm角のひし形に切って、豆腐は半分に切って1.5cm幅に切り、アスパラガスは斜め1cm幅に切る。
- スープの鶏ガラスープ、しょうゆ、オイスターソース、こしょうを合わせる。
- 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は塩、ごま油を加えて混ぜ、卵白はしっかり溶きほぐし、フライパンを中火で熱し、卵黄を炒めて取り出す。
- 鍋をふいてサラダ油を熱し、①を加えて弱火で炒め、②、③を加えて沸かす。
- アクを取り除いて水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵白を糸を垂らすように加え、一度沸かして火を通し、卵黄を加えて器に盛れば完成！
ポイント
シーフードの旨み：口に入れた瞬間にシーフードの旨みが広がり、えびのプリッとした食感が際立ちます。
具材のマリアージュ：豆腐、ハム、卵といった多彩な具材が調和しており、食べごたえも抜群のスープです。
丁寧な下ごしらえ：シーフードに酒や片栗粉をまぶして下処理をすることで、臭みを抑えつつ旨みを閉じ込めます。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。