【きょうの料理】基本のトマトソースパスタの作り方。おやじシェフの感嘆!簡単レシピ

2024年1月26日

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2024年1月24日放送の、きょうの料理「基本のトマトソースパスタ」のレシピ。

トマトジュースで作る本格パスタソースは絶品！

これを作っておくといろんなお料理に使えそうです。

イタリア料理界のカリスマ、落合務シェフが、定番料理をおいしくするコツを伝授！

料理初心者の方も、料理好きの方にも必見。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【仕上げ】

作り方

鍋にたっぷりの水と塩適量（湯の量の1％）を入れ、沸かす。にんにくは包丁の腹や耐熱のガラスボウルの底でつぶしてから、みじん切りにする。青じそは粗く刻む。
別の鍋にオリーブ油（大さじ4）とにんにくを入れ、強めの中火で炒める。にんにくが色づいて、香りがたったらトマトジュースを注ぐ。
2⃣が沸いたら弱めの中火にして、水分をとばすように煮詰める。鍋底にへらで線が描けるくらいになったら、ソースの完成。スパゲッティを1⃣の鍋で袋の表示どおりにゆではじめる。
スパゲッティの湯をきり、ソースに加える。バター、パルメザンチーズ、青じそを順に加え、そのつど手早く混ぜ合わせる。器に盛って【仕上げ】用のパルメザンチーズをすりおろし、黒こしょうをふれば完成！

【同日放送の「ハムのフリッタータ」のレシピはこちら】

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