2026年10月29日、NHK「あさイチ」で紹介された、栗原はるみの料理はもっと楽しい！「ハーブ香る！チキンのトマト煮」の作り方。
ハーブが爽やかに香る本格的なチキンのトマト煮です。トマトソースとチーズのバゲットも伝授。
今日のレシピは料理家・栗原はるみさんが、レシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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材料
材料（4人分）
- 鶏もも肉 600g(2枚)
- 小麦粉 大さじ2
- オリーブ油 大さじ1
- にんにく(つぶす) 2かけ
- 白ワイン カップ1
- トマトの水煮(ホールタイプ) 400g
- トマトケチャップ 大さじ1〜2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- はちみつ 大さじ1〜2
【ハーブ：A】
- バジル(お好みで) 2〜3本
- タイム(お好みで) 2〜3本
- ローズマリー(お好みで) 1〜2本
作り方
作り方
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩・こしょう(各少々)をふる。ポリ袋に小麦粉(大さじ2)と鶏肉を入れ、よく振って全体に薄くまぶす。［小麦粉はあまり揉み込まない］
- フライパンにオリーブ油(大さじ1)とにんにくを入れて強めの中火で炒め、香りが立ったら鶏肉の皮側が下になるように並べ入れて焼きつける。［鶏肉の表面をカリッとさせる］
- 上下を返して軽く焼き色がついたら白ワインを加え、煮立ったら弱めの中火にして5〜10分間煮込む。［白ワインは酸味少な目がオススメ］
- トマトの水煮を加えて軽くつぶし、トマトケチャップ(大さじ1〜2)を加える。再び煮立ったらハーブ【A】を加え、落としぶたをして弱火で10〜15分間煮込む。［煮込みすぎないように］
- 軽くとろみがついたら、はちみつ(大さじ1〜2)、塩、こしょう(各適量)で味を調えれば完成！
トマトソースとチーズのバゲット
フライパンにピザ用チーズを広げて加熱しておく
バゲットを軽く焼き、トマトソースを塗る
加熱したチーズにソースを塗った方を下にしてのせ、チーズが焼ければ完成！
ポイント
小麦粉をまぶして旨みを閉じ込める：鶏肉に小麦粉をまぶして皮目からこんがり焼きつけることで、肉汁と旨みを逃さず、スープに適度なとろみがつきます。
白ワインとハーブで本格的な香りとコク：白ワインで煮込んで臭みを取り、バジル・タイム・ローズマリーを加えることで香り高く奥深いソースに仕上がります。
隠し味のはちみつでマイルドに：仕上げにはちみつを加えることで、トマトの酸味がやわらぎ全体の味がマイルドにまとまります。
栗原はるみさんのレシピ本
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栗原はるみさんプロデュース
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。