2026年9月9日放送の、きょうの料理・鶏のから揚げvsフライドチキン「鶏から揚げのおろしあえ」の作り方をご紹介。

定番唐揚げに薬味をたっぷり添えてさっぱりとしたアレンジに仕上げます。

酸味とコクがよくマッチした技あり唐揚げです。

今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「鶏のから揚げ＆鶏から揚げのおろしあえ・フライドチキン＆フライドチキンのスープ仕立て」の4品を紹介。

定番レシピをランクアップできるコツを大原千鶴さんが教えてくれます。

いつもつくるおかずだからこそ、もっともっと美味しく作りたいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（1〜2人分）

【A】

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作り方

ポイント

味つけの順番でさっぱり仕上げ：塩をふってからレモン汁を混ぜて全体に行き渡らせ、最後にオリーブ油を加えることで、酸味とコクが絶妙なバランスでから揚げにしっかり絡みます。

香味野菜で驚きの爽やかさ：みつばやみょうがといった香りのよい薬味をたっぷりと合わせることで、から揚げの油っぽさが抑えられ、驚くほどさっぱりと食べられます。

大根おろしの程よい水けきり：大根おろしはすりおろした後に軽く水けをきり、正味約30gを目安に加えることで、全体が水っぽくならず美味しく和えられます。

【同日放送の「大原千鶴の技あり！定番おかずレシピまとめ」はこちら】

: 【きょうの料理】大原千鶴の技あり！定番おかずレシピまとめ。2026年9月9日　鶏のから揚げvsフライドチキン

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