2026年8月3日放送のきょうの料理「ソーセージと夏野菜のフライパン蒸し」の作り方をご紹介。
フライパンひとつで栄養満点の夏野菜たっぷりの料理の完成です。
野菜をジューシーに仕上げて彩りもよくおつまみにもいいですね。
今日のレシピは料理家の渡辺あきこさんが、無理せずつくれて、栄養バランスのよいレシピを紹介！
教えてくれたのは「レンジ酢豚・ソーセージと夏野菜のフライパン蒸し・ししゃもの南蛮漬け風」の3品。
暑い夏の台所は本当につらい・・・少しでも時短で火を使いたくないですね。
そんな時に大活躍してくれるのがレンチンレシピ。
忙しい時や疲れた時にもとっても助かりますよ。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- ウインナーソーセージ 6本
- ミニトマト 6コ
- ズッキーニ 1/2本(100g)
- かぼちゃ 100g
- パプリカ(黄) 1/2コ(70g)
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブ油 小さじ2
【アンチョビオイル】
- アンチョビ(フィレ) 2枚
- にんにく(すりおろす) 1かけ分
- オリーブ油 大さじ2
作り方
作り方
- ミニトマトはヘタを取る。ズッキーニは4～5cm長さに切り、縦半分に切る。かぼちゃは1cm厚さ、パプリカはヘタと種を取って縦に2cm幅に切る。ソーセージは縦に1本切り込みを入れる。
- 野菜に塩・こしょう（各少々）をふり、オリーブ油（小さじ2）をまぶす。
- 【アンチョビオイル】の材料を小鍋に入れて弱火にかける。全体がフツフツとして、アンチョビがほぐれてにんにくが薄く色づくまで30秒～1分間炒める。
- フライパンにソーセージ、②を並べ入れ、中火にかける。フライパンが熱くなったら弱火にする。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして野菜が柔らかくなるまで計7～8分間蒸し焼きにする。アンチョビオイルを器に入れ、添えれば完成！
オススメソース
定番のまろやか味【マヨソース】の材料（つくりやすい分量） とつくり方
- マヨネーズ（大さじ3）、ポン酢しょうゆ（小さじ1）を混ぜ合わせる。
さつばり、サラダ風【トマトオイルソース】の材料（つくりやすい分量） とつくり方
- ミニトマト（6コ(80g)）をみじん切りにしてボウルに入れ、たまねぎ（すりおろす・大さじ1）・サラダ油（大さじ1）、塩（小さじ1/4）、こしょう（少々）を加えて混ぜる。
ポイント
切る工夫：同じタイミングで火が通るよう、野菜の種類によってそれぞれ大きさを変えて切るのがコツです。
油のコーティング：焼く前に油で野菜をコーティングすることで、水分が抜けず、ジューシーに仕上がります。
旨みの相乗効果：フライパンでこんがり蒸し焼きにした食材に、アンチョビとにんにくの香りが豊かなオイルを添えることで、一層贅沢な味わいになります。
【同日放送の「無理しない日の夏ごはん［1日目］」レシピまとめはこちら】
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渡辺あきこさんのレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。