2026年7月20日放送のきょうの料理・マネしたくなる「ちくわのいそべ揚げ」の作り方をご紹介。
青のりの風味がお口に広がるおつまみやトッピングの定番です。
調理時間も短く失敗なしの簡単レシピですね。
今日のレシピは寿司屋「松寿司」三代目店主・料理研究家の野本やすゆきさんが、マネをすればおいしくできること間違いなしのレシピを伝授。
教えてくれたのは「えびと野菜のかき揚げ（天ぷら衣）・えび天・ちくわのいそべ揚げ・ソース天丼」の4品。
サクサクっと揚げたては本当に美味しい！
出来立て熱々をいただきたいですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（6本分）
- ちくわ (大)2本(180g)
【A】
- 天ぷら衣 適量
- 青のり粉 適量
- 小麦粉 適量
- 揚げ油 適量
【天ぷら衣（つくりやすい分量）】
- 溶き卵 1/2コ分(30g)
- 冷水 カップ1
- 小麦粉 80
※ 天ぷら衣のすべての材料を使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
作り方
作り方
- 【A】は軽く混ぜ合わせる。
- ちくわは長さを半分に切って縦半分に切り、小麦粉をしっかりまぶしてAをからめる。
- 揚げ油を180℃に熱して2を入れる。最初は触らず、衣が固まったら上下を2〜3回返しながら2〜3分間揚げる。網に取り出して油をきれば完成！
【天ぷら衣の作り方】
- ボウルに溶き卵を入れ、冷水を加えて泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
- 小麦粉の半量をふるい入れ、表面に浮いた粉を沈めるように泡立て器の先で軽くたたきながら、全体をサックリと混ぜ合わせる。
- 残りの小麦粉をふるい入れ、同様に混ぜ合わせれば完成！
ポイント
ワンランク上の風味：天ぷら衣に青のり粉を加えることで、豊かな磯の香りが広がり、いつもの味が本格的な一品へとランクアップします。
衣を密着させるコツ：ちくわに小麦粉をあらかじめしっかりまぶしておくことで、薄い衣でもはがれにくく、きれいに仕上がります。
サクサクの揚げ方：180℃の高温で、衣が固まるまで触らずに揚げることで、油切れが良くなり、サクッとした軽い食感を実現できます。
【同日放送の「野本やすゆきさんのマネしたくなるレシピまとめ」はこちら】
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【きょうの料理】野本やすゆきさんの「マネしたくなる」レシピまとめ。
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。