2026年5月12日、NHK「あさイチ」で紹介された、「ラップで簡単！手作りサルシッチ」の作り方。
今日のレシピはメイクアップアーティストのピカ子さんがレシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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材料
材料（4本分）
- 豚肩ロース肉+バラ肉(塊) 300g(好みのバランスで合わせる)
- 塩 4～5g
- 粗びき黒こしょう(多めがオススメ) 適量
- イタリアンパセリ(葉のみ) 5～6本
- ローズマリー(乾燥または生) 2つまみ
- 白ワイン 大さじ2
作り方
作り方
- イタリアンパセリは粗く刻む。ローズマリーは乾燥の場合は刻み、生のローズマリーの場合は、枝2cm分の葉のみを刻む。
- 豚肉を刻んでたたく。粗めにひいた豚ひき肉でもOK
- ボウルにたたいた豚肉と塩を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。イタリアンパセリ・ローズマリー・粗びき黒こしょう・白ワインを加え、さらによく混ぜる。
- 空気が入らないよう、肉に密着させるようにラップをし、冷蔵庫で一晩寝かせる。時間が無い場合でも最低1時間以上は寝かせてください。
- 肉ダネの1/4量をとり、空気を抜く。広げたラップにのせ、形を整えながら細長くなるようにくるむ。
- ラップの両端をつまみ、台(テーブル)の上を一方方向に転がし、しっかり形を整える。両端のラップは、外れないようにしばるか固定すれば完成！
- 冷凍保存をすれば、いろいろな料理に活用できます。保存期間は1か月。
- 食べるときは、中火でしっかり火を通し、焼き色をつける。そのままはもちろん、レモン汁をかけたりするなど、お好みで食べてください。
ポイント
手軽な成形方法：ハーブやスパイスをきかせたイタリアの生肉ソーセージを、専用の道具を使わずラップでくるむだけで簡単に手作りできます。
寝かせて旨みを凝縮：肉に密着させてラップをし、冷蔵庫で一晩(最短でも1時間)寝かせることで、味がしっかりとなじみます。
保存と活用の幅：冷凍保存が可能で、シンプルに焼く以外にも和洋様々な料理の「肉」として1か月間活用できる便利な一品です。
肉の質感を楽しむ：塊肉を自分で刻んでたたくことで肉感を楽しめますが、手軽に作りたい場合は粗めの豚ひき肉でも代用可能です。
【同日放送の「肉そば（サルシッチャでアレンジ）」のレシピはこちら】
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ピカ子さんの本
ピカ子さん監修の美顔器など
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。