2026年5月12日、「ノンストップ」で紹介された「アジのさんが焼き」のレシピ。
アジの臭みもなく、苦手な人でも食べられる味付けです。
お酒のアテにもぴったりですね。
料亭「
賛否両論」料理人・笠原将弘さんのレシピは、ちょっとしたひと手間で、いつもの味が格段においしくなるのでとっても参考になります。
おなじみの定番レシピも多いので、すぐに作れそう。
ぜひご参考にしてくださいね。
出典：ノンストップ
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テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料（4人分）
- アジ(中・三枚におろしたもの) 4尾
- ニラ 1/2束
- 長ネギ 1/3本
- 大根 150g
- 長イモ 150g
- サラダ油 大さじ2
【A】
- 片栗粉 大さじ1
- みそ 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
【B】
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 粉山椒 少し
※番組では半量（2人前）で紹介されました。
作り方
笠原の極み
ニラを加えて香りをプラス！
ピリッとした粉山椒をアクセントに！
作り方
- ニラ、長ネギはみじん切りにする。大根はすりおろして水気をきる。長イモは洗って皮ごと1cm厚さに切る。
- アジは皮と小骨を除き、包丁でたたいてミンチ状にする。
- ②に①のニラ、長ネギ、【A】を混ぜ合わせ、ひと口大の円盤形にする(約12個できる)。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、③の両面を焼いて火をとおし、取り出す。
- ④のフライパンをきれいにして、サラダ油（大さじ1）を中火で熱し、①の長イモの両面をカリッと焼く。弱火にして余分な油をふき、【B】をからめる。④とともに器に盛り、①の大根おろしを添えれば完成！
ポイント
ニラの風味：アジのタネにたっぷりのニラを加えることで、魚の旨味を引き立てつつ、食欲をそそる香ばしいアクセントになります。
山椒のスパイス：付け合わせの長イモにピリッとした粉山椒をからめることで、全体の味が引き締まり、後味を爽やかに仕上げます。
食感の対比：包丁でたたいた柔らかなアジの身と、カリッと焼いた長イモのホクホク感を合わせることで、一口ごとに異なる豊かな食感を楽しめます。
【同日放送の「笠原の目」のレシピはこちら】
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まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。